烹饪换算器
单位换算克↔毫升↔杯/勺 · 按原料密度
答案速览
100g 面粉 ≈ 189ml ≈ 0.79 杯 ≈ 12.6 大勺；1 杯面粉 127g、1 杯糖 204g——体积食谱必须按原料换算。
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怎么用
- 选择原料：面粉/砂糖/大米/食用油/牛奶/蜂蜜等，密度差异极大。
- 输入数值与单位：克、毫升、杯、大勺、小勺、盎司互转。
- 读取全部单位：一次给出 6 种单位的等值量。
- 典型场景：国外食谱的 1 cup 面粉 = 127g，不是 240g！
核心要点
- 体积食谱必须按原料换算：1 杯面粉 127g、1 杯糖 204g、1 杯蜂蜜 336g——差 2 倍以上。
- 基准关系：1 杯=240ml、1 大勺=15ml、1 小勺=5ml（烘焙界通行标准）。
- 面粉密度陷阱：舀得紧 0.6、筛松 0.45，配方作者习惯不同差 30%——烘焙强烈建议用秤。
- 液体近似密度 1：水/奶/清汤 g≈ml 可直接互换；油 0.92、蜂蜜 1.4 不能。
原理与公式
烹饪换算（密度桥接）
体积↔重量：重量(g) = 体积(ml) × 密度(g/ml)
基准：1 杯 = 240ml · 1 大勺 tbsp = 15ml · 1 小勺 tsp = 5ml · 1 oz = 28.35g
常见密度：水/奶 1.0 · 面粉 0.53 · 砂糖 0.85 · 食用油 0.92 · 蜂蜜 1.4 · 大米 0.78
1 杯面粉 ≈ 127g，1 杯糖 ≈ 204g——体积食谱必须按原料换算
示例：100g 面粉 = 100÷0.53 ≈ 189ml ≈ 0.79 杯 ≈ 12.6 大勺。
常见问题
1 cup 到底是 240 还是 250ml？
美式 240ml（本工具基准），澳式 250ml，差 4%——面包类敏感食谱注意食谱来源国。
黄油 1 条是多少克？
美式 1 stick = 113g = 1/2 杯；中式包装常见 200g/块，按克称最稳。
为什么烘焙高手都用秤？
体积法面粉误差可达 ±30%，而称量误差 <2%——蛋糕塌陷的头号元凶就是粉量不准。
大勺 tbsp 和吃饭汤匙一样吗？
不一样。标准 tbsp=15ml，家用汤匙 10~18ml 都有；做烘焙请用量勺套装。
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来源与更新
密度数据参照 USDA FoodData Central 与烘焙业通行值；杯/勺基准采用美式标准（1 杯=240ml）。
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引用本页：一键算. 烹饪换算器[EB/OL]. https://www.yijiansuan.com/c/convert/cooking
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