核心答案：加价率 = (售价 − 成本) ÷ 成本 × 100%，分母是成本；毛利率 = (售价 − 成本) ÷ 售价 × 100%，分母是售价。成本 80 加价 25% → 售价 100，此时毛利率只有 20%——同一笔生意，两个数字永远不一样大。
加价率公式与实例
- 加价率 = (售价 − 成本) ÷ 成本 × 100%
- 售价 = 成本 × (1 + 加价率)
- 成本 = 售价 ÷ (1 + 加价率)
实例：服装店进价 120 元的外套按 60% 加价率定价：售价 = 120 × 1.6 = 192 元。若想卖 240 元，需要加价率 = (240−120)÷120 = 100%。
加价率 vs 毛利率对照表
| 加价率 | 毛利率 | 成本 100 时售价 |
|---|---|---|
| 10% | 9.1% | 110 |
| 25% | 20% | 125 |
| 50% | 33.3% | 150 |
| 100% | 50% | 200 |
| 150% | 60% | 250 |
速记：毛利率 = 加价率 ÷ (1 + 加价率)；加价率 = 毛利率 ÷ (1 − 毛利率)。毛利率永远小于加价率。
实例：超市要求毛利率 30%，进价 70 的商品定价 = 70 ÷ (1−0.3) = 100 元（对应加价率 42.9%）。
成本加成定价法
最常见定价模型：售价 = 成本 × (1 + 加价率)，加价率需覆盖三项：
- 运营成本分摊（房租、人工、水电占比）
- 损耗与退换预期（服装 5%-10%、生鲜 15%+）
- 目标净利润率
实例：餐馆一盘菜食材成本 12 元，房租人工分摊率约 35%，损耗 5%，目标净利 20% → 加价率至少 60%，定价 ≥ 12 × 1.6 = 19.2 元，菜单实标 22 元留折扣空间。
各行业加价率参考
| 行业 | 常见加价率 | 对应毛利率 |
|---|---|---|
| 超市快消 | 15%-30% | 13%-23% |
| 服装零售 | 100%-200% | 50%-67% |
| 餐饮 | 150%-300% | 60%-75% |
| 眼镜 | 300%-500% | 75%-83% |
| 手机数码 | 5%-15% | 5%-13% |
高加价率≠暴利：服装要扛库存过季风险，餐饮要扛 30% 以上房租人工。
常见误区
- 「加价 50% 就是赚一半」：错。加价 50% 的毛利率是 33.3%。「赚几成」说的是毛利率，口径混用会高估利润
- 打折打折再倒推错价：100 元商品打 8 折 = 80 元，若想恢复原价需加 25%（80×1.25），不是加 20%
- 定价只看加价率不看周转：低价高周转（超市）与高价低周转（家具）模式不同，加价率没有绝对标准